Bị bệnh tiểu đường có được ăn chuối không? Nó ảnh hưởng như thế nào?

Chuối làm tăng lượng đường trong máu

Ăn chuối khiến bạn bị tăng lượng đường trong máu

Nếu bạn bị tiểu đường, nhận thức được lượng và loại carbs trong chế độ ăn uống của bạn là rất quan trọng.

Điều này là do carbs làm tăng lượng đường trong máu của bạn nhiều hơn các chất dinh dưỡng khác, điều đó có nghĩa là chúng có thể ảnh hưởng lớn đến việc kiểm soát lượng đường trong máu của bạn.

Khi lượng đường trong máu tăng ở những người không mắc bệnh tiểu đường, cơ thể sẽ sản xuất insulin. Nó giúp cơ thể di chuyển đường ra khỏi máu và vào các tế bào nơi nó được sử dụng hoặc lưu trữ.

Tuy nhiên, quá trình này không hoạt động như bình thường ở bệnh nhân tiểu đường. Thay vào đó, cơ thể không sản xuất đủ insulin hoặc các tế bào kháng với insulin được tạo ra.

Nếu không được quản lý đúng cách, điều này có thể dẫn đến thực phẩm nhiều carb gây ra đột biến lượng đường trong máu lớn hoặc lượng đường trong máu cao liên tục, cả hai đều có hại cho sức khỏe của bạn.

93% lượng calo trong chuối đến từ carbs. Những carbs này ở dạng đường, tinh bột và chất xơ.

Một quả chuối cỡ trung bình chứa 14 gram đường và 6 gram tinh bột.

Tóm lại:

Chuối chứa nhiều carbs, khiến lượng đường trong máu tăng cao hơn các chất dinh dưỡng khác.

Chuối cũng chứa chất xơ, có thể làm giảm lượng đường trong máu

Ngoài tinh bột và đường, một quả chuối cỡ trung bình chứa 3 gram chất xơ.

Tất cả mọi người, bao gồm cả bệnh nhân tiểu đường, nên ăn đủ lượng chất xơ do lợi ích sức khỏe tiềm năng của nó.

Tuy nhiên, chất xơ đặc biệt quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường, vì nó có thể giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbs.

Điều này có thể làm giảm đột biến lượng đường trong máu và cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu tổng thể.

Một cách để xác định làm thế nào một thực phẩm có chứa carb sẽ ảnh hưởng đến đường trong máu là bằng cách xem xét chỉ số đường huyết của nó (GI).

Chỉ số đường huyết xếp loại thực phẩm dựa trên mức độ và tốc độ chúng tăng lượng đường trong máu.

Điểm số chạy từ 0 đến 100 với các phân loại sau:

• GI thấp: 55 trở xuống.
• GI trung bình: 56 đỉnh69.
• GI cao: 70 đỉnh100.

Chế độ ăn kiêng dựa trên thực phẩm GI thấp được cho là đặc biệt tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Điều này là do thực phẩm GI thấp được hấp thụ chậm hơn và gây ra sự gia tăng dần dần lượng đường trong máu, thay vì gai lớn.

Nhìn chung, chuối đạt điểm giữa thấp và trung bình theo thang GI (giữa 42 Thay62, tùy thuộc vào độ chín).

Tóm lại:

Ngoài đường và tinh bột, chuối có chứa một số chất xơ. Điều này có nghĩa là đường trong chuối được tiêu hóa và hấp thu chậm hơn, có thể ngăn ngừa sự tăng đột biến lượng đường trong máu.

Chuối xanh chứa tinh bột kháng

Loại carbs trong chuối của bạn phụ thuộc vào độ chín.

Chuối xanh hoặc chưa chín chứa ít đường và tinh bột kháng hơn.

Tinh bột kháng là chuỗi dài glucose (tinh bột) có khả năng “kháng” tiêu hóa ở phần trên của hệ thống tiêu hóa của bạn.

Điều này có nghĩa là chúng hoạt động theo cách tương tự như chất xơ và sẽ không làm tăng lượng đường trong máu.

Tuy nhiên, chúng có thể giúp nuôi các vi khuẩn thân thiện trong ruột của bạn, có liên quan đến việc cải thiện sức khỏe trao đổi chất và kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.

Trên thực tế, một nghiên cứu gần đây về kiểm soát lượng đường trong máu ở phụ nữ mắc bệnh tiểu đường loại 2 đã tìm thấy một số kết quả thú vị. Những người bổ sung tinh bột kháng có kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn so với những người không dùng thuốc trong thời gian 8 tuần.

Các nghiên cứu khác đã tìm thấy tinh bột kháng có tác dụng có lợi ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Chúng bao gồm cải thiện độ nhạy insulin và giảm viêm.

Vai trò của tinh bột kháng trong bệnh tiểu đường loại 1 chưa rõ ràng.

Tóm lại:

Chuối xanh chứa tinh bột kháng, không làm tăng lượng đường trong máu và thậm chí có thể cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu lâu dài.

Tác dụng của chuối đối với lượng đường trong máu phụ thuộc vào độ chín của nó

Chuối vàng hoặc chín chứa tinh bột kháng ít hơn chuối xanh và nhiều đường, được hấp thụ nhanh hơn tinh bột.

Điều này có nghĩa là chuối chín hoàn toàn có GI cao hơn và sẽ khiến lượng đường trong máu của bạn tăng nhanh hơn so với chuối xanh hoặc chưa chín.

Tóm lại:

Chuối chín, vàng chứa nhiều đường hơn so với những quả xanh, chưa chín. Điều này có nghĩa là chúng gây ra sự gia tăng lớn hơn lượng đường trong máu của bạn.

Kích thước của chuối rất quan trọng

Độ chín không phải là yếu tố duy nhất khi nói đến lượng đường trong chuối của bạn.

Kích thước cũng có vấn đề. Chuối càng to, bạn sẽ càng nhận được nhiều carbs.

Điều này có nghĩa là một quả chuối lớn hơn sẽ có ảnh hưởng lớn hơn đến mức đường trong máu của bạn.

Hiệu ứng kích thước phần này được gọi là tải lượng đường huyết.

Tải lượng đường huyết được tính bằng cách nhân chỉ số đường huyết của thực phẩm với lượng carbs trong một khẩu phần, sau đó chia số đó cho 100.

Điểm dưới 10 được coi là thấp, 11 1919 là trung bình và hơn 20 là cao.

Đây là lượng carbs xấp xỉ trong các kích cỡ khác nhau của chuối:

• Chuối cực nhỏ (6 inch trở xuống): 18,5 gram.
• Chuối nhỏ (dài khoảng 6 con6,9 inch): 23 gram.
• Chuối trung bình (dài 77,9 inch): 27 gram.
• Chuối lớn (dài 8,98,9 inch): 31 gram.
• Chuối cực lớn (9 inch hoặc dài hơn): 35 gram.

Nếu tất cả những quả chuối này đã chín hoàn toàn (GI là 62), thì tải lượng đường huyết của chúng sẽ dao động từ 11 cho một quả chuối nhỏ thêm đến 22 cho một quả chuối cực lớn.

Để đảm bảo bạn không khiến lượng đường trong máu tăng quá nhiều, điều quan trọng là phải biết kích thước của quả chuối bạn đang ăn.

Tóm lại:

Kích thước của quả chuối bạn ăn quyết định ảnh hưởng của nó đến mức đường trong máu của bạn. Chuối càng lớn, bạn sẽ càng tiêu thụ nhiều carbs và lượng đường trong máu của bạn sẽ càng tăng.

Chuối càng to sẽ càng bổ xung nhiều đường

Chuối có an toàn cho bệnh nhân tiểu đường?

Hầu hết các hướng dẫn chế độ ăn uống chung cho bệnh tiểu đường khuyên bạn nên tuân theo chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh bao gồm trái cây.

Điều này là do ăn trái cây và rau quả có liên quan đến sức khỏe tốt hơn và nguy cơ mắc bệnh thấp hơn, chẳng hạn như bệnh tim và một số bệnh ung thư.

Bệnh nhân tiểu đường có nguy cơ mắc các bệnh này cao hơn, do đó, ăn đủ trái cây và rau quả là rất quan trọng.

Không giống như các sản phẩm đường tinh chế như kẹo và bánh, các loại carb trong trái cây như chuối đi kèm với chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất.

Cụ thể hơn, chuối cung cấp cho bạn chất xơ, kali, vitamin B6 và vitamin C. Chúng cũng chứa một số chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật có lợi.

Một nghiên cứu gần đây đã xem xét ảnh hưởng của việc hạn chế trái cây đối với việc kiểm soát lượng đường trong máu của 63 người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Họ phát hiện ra rằng khuyên mọi người nên ăn không quá 2 miếng trái cây mỗi ngày dẫn đến việc mọi người ăn ít trái cây.

Tuy nhiên, họ cũng phát hiện ra rằng ăn ít trái cây không cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu, giảm cân hoặc vòng eo.

Đối với hầu hết những người mắc bệnh tiểu đường, trái cây (bao gồm cả chuối) là một lựa chọn lành mạnh.

Một ngoại lệ cho điều này là nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng low-carb để kiểm soát bệnh tiểu đường. Ngay cả một quả chuối nhỏ chứa khoảng 22 gram carbs, có thể là quá nhiều cho kế hoạch ăn kiêng của bạn.

Nếu bạn có thể ăn chuối, điều quan trọng là phải chú ý đến độ chín và kích thước của chuối để giảm tác dụng của nó đối với mức đường trong máu của bạn.

Tóm lại:

Trái cây như chuối là một loại thực phẩm lành mạnh có chứa chất xơ, vitamin và khoáng chất. Bạn có thể bao gồm chuối trong chế độ ăn uống của bạn, ngay cả khi bạn bị tiểu đường.

Cách ăn chuối khi bạn bị tiểu đường

Cách ăn chuối khi bị tiểu đường

Nếu bạn bị tiểu đường, hoàn toàn có thể thưởng thức trái cây như chuối như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.

Nếu bạn thích chuối, những lời khuyên sau đây có thể giúp giảm thiểu tác động của chúng đối với lượng đường trong máu của bạn:

• Xem kích thước phần của bạn: Ăn một quả chuối nhỏ hơn để giảm lượng đường bạn ăn trong một lần ngồi.
• Chọn một quả chuối chắc, gần chín: Chọn một quả chuối không quá chín để hàm lượng đường thấp hơn một chút.
• Rải lượng trái cây của bạn trong suốt cả ngày: Trải đều lượng trái cây của bạn để giúp giảm tải lượng đường huyết và giữ cho lượng đường trong máu của bạn ổn định.
• Ăn chúng với các thực phẩm khác: Thưởng thức chuối của bạn với các thực phẩm khác, chẳng hạn như các loại hạt hoặc sữa chua đầy đủ chất béo, để giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu đường.

Nếu bạn bị tiểu đường, hãy nhớ rằng tất cả các loại thực phẩm có chứa carb có thể ảnh hưởng đến đường trong máu của mọi người khác nhau.

Do đó, bạn có thể muốn theo dõi cách ăn chuối ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và điều chỉnh thói quen ăn uống cho phù hợp.