Pho mát Cottage là một loại phô mai ít calo với hương vị nhẹ.
Sự phổ biến của nó đã tăng lên trong vài thập kỷ qua và nó thường được khuyên dùng như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.
Phô mai không chỉ giàu protein mà còn là chất dinh dưỡng thiết yếu.
Vì những lý do này, nó được sử dụng rộng rãi bởi các vận động viên và trong kế hoạch giảm cân.
Bài viết này giải thích tại sao phô mai Cottage rất tốt cho bạn và bao gồm các cách để kết hợp nó vào chế độ ăn uống của bạn.
Nội dung
Phô mai Cottage là gì?
Phô mai Cottage
Phô mai mềm, trắng và kem. Nó được coi là một loại phô mai tươi, vì vậy nó không trải qua quá trình lão hóa hoặc chín để phát triển hương vị.
Kết quả là, nó có hương vị rất nhẹ so với phô mai già.
Phô mai Cottage được làm từ các loại sữa bò tiệt trùng ở nhiều cấp độ khác nhau, bao gồm sữa không béo, giảm béo hoặc sữa thông thường.
Nó cũng được cung cấp với các kích cỡ sữa đông khác nhau, thường là nhỏ, trung bình hoặc lớn.
Hơn nữa, nó có sẵn trong các loại kem, đánh bông, không có đường sữa, giảm natri hoặc không có natri.
Bạn có thể tự thưởng thức loại phô mai đa năng này hoặc là một thành phần trong công thức nấu ăn.
Tóm tắt
Phô mai Cottage là một loại phô mai trắng, mềm với hương vị nhẹ. Đó là một loại phô mai tươi được cung cấp với các mức chất béo sữa và kích cỡ sữa đông khác nhau.
Thành phần dinh dưỡng của phô mai Cottage
Thành phần dinh dưỡng của phô mai que thay đổi tùy theo mức độ chất béo sữa được sử dụng và lượng natri được thêm vào.
Một cốc (226 gram) phô mai tiểu ít chất béo (1% sữa) cung cấp các loại sau:
- Lượng calo: 163
- Protein: 28 gram
- Carbs: 6,2 gram
- Chất béo: 2,3 gram
- Phốt pho: 24% lượng tiêu thụ hàng ngày tham khảo (RDI)
- Natri: 30% RDI
- Selen: 37% RDI
- Vitamin B12: 59% RDI
- Riboflavin: 29% RDI
- Canxi: 11% RDI
- Folate: 7% RDI
Nó cũng có lượng vitamin B6, choline, kẽm và đồng.
Hàm lượng carb của phô mai là khoảng 3%. Nó bao gồm đường sữa, một loại đường sữa mà một số người không dung nạp.
Đáng chú ý, protein chiếm hơn 70% lượng calo trong phô mai.
Tóm tắt
Phô mai Cottage là một nguồn protein tuyệt vời và chứa tương đối ít calo. Nó cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng, chẳng hạn như vitamin B, canxi, phốt pho và selen.
Làm thế nào phô mai Cottage được làm
Làm phô mai là một quá trình đơn giản. Bạn thậm chí có thể làm nó ở nhà.
Quá trình bắt đầu với sữa đông. Điều này được thực hiện bằng cách thêm một chất có tính axit, chẳng hạn như nước cốt chanh hoặc giấm, để làm ấm sữa.
Khi độ axit của sữa tăng lên, các protein casein tách ra khỏi váng sữa, phần chất lỏng của sữa.
Khi sữa đông đã đông đặc, nó được cắt thành miếng và nấu cho đến khi độ ẩm được giải phóng nhiều hơn. Sau đó, nó được rửa sạch để loại bỏ độ axit và thoát nước để loại bỏ độ ẩm.
Kết quả là một sữa đông ngọt hơn có thể dễ dàng vỡ vụn. Cuối cùng, các thành phần có thể được thêm vào để tạo hương vị cho thành phẩm, bao gồm kem, muối, thảo mộc và gia vị.
Tóm tắt
Phô mai Cottage được làm bằng cách thêm một axit vào sữa, khiến sữa bị cong. Sau đó, sữa đông được làm ráo nước và vỡ vụn để tạo ra sản phẩm cuối cùng.
Phô mai Cottage có thể giúp bạn giảm cân
Phô mai Cottage có thể giúp giảm cân
Chế độ ăn kiêng giảm cân thường bao gồm phô mai.
Điều này một phần là do protein cao và hàm lượng calo thấp.
Một nghiên cứu đã theo dõi những người duy trì chế độ ăn kiêng bao gồm các loại thực phẩm giàu protein như phô mai trong một năm.
Nó cho thấy chế độ ăn uống giúp giảm trọng lượng cơ thể trung bình 2,8 kg ở phụ nữ và 1,4 kg ở nam giới.
Hơn nữa, lượng protein cao, chẳng hạn như casein trong phô mai, đã được chứng minh là giúp tăng cảm giác no.
Trên thực tế, phô mai que dường như kích thích cảm giác no đến mức tương tự như trứng.
Những cảm giác no này có thể dẫn đến giảm lượng calo và giảm cân.
Ngoài ra, phô mai que cung cấp lượng canxi tốt.
Các nghiên cứu đã liên kết canxi và các thành phần khác của sữa để giảm cân và duy trì cân nặng dễ dàng hơn, đặc biệt là khi kết hợp với tập thể dục.
Hơn nữa, canxi trong chế độ ăn uống có liên quan đến các quá trình trao đổi chất làm giảm sự tích tụ chất béo và đẩy nhanh quá trình giảm mỡ.
Tóm tắt
Phô mai Cottage có nhiều protein và canxi, cả hai đều có liên quan đến giảm cân.
Phô mai Cottage và tăng cơ
Phô mai là phổ biến trong các vận động viên và những người tập thể dục.
Do hàm lượng protein cao, nó là một thực phẩm tuyệt vời để kết hợp vào chế độ ăn uống của bạn nếu bạn đang muốn xây dựng khối lượng cơ bắp.
Khi kết hợp với tập luyện sức đề kháng, chế độ ăn kiêng bao gồm thực phẩm giàu protein có thể giúp bạn tăng khối lượng cơ bắp.
Ngoài ra, các protein trong phô mai đặc biệt hiệu quả trong việc giúp bạn xây dựng cơ bắp.
Casein chiếm 80% hàm lượng protein và được hấp thu chậm. Nó cũng hiệu quả như whey protein trong việc xây dựng cơ bắp – và thậm chí tốt hơn trong việc ức chế sự phân hủy cơ bắp do sự hấp thụ chậm hơn.
Casein cũng thúc đẩy sự hấp thụ axit amin kéo dài, có liên quan đến việc tăng khả năng xây dựng cơ bắp.
Nhiều người tập thể hình thích ăn phô mai trước khi đi ngủ. Điều này dẫn đến việc giải phóng bền vững các axit amin vào máu và cơ bắp trong đêm, có thể làm giảm sự phân hủy cơ bắp.
Tóm tắt
Phô mai Cottage được đóng gói với protein casein. Casein được hấp thu chậm, thúc đẩy tăng cơ và giúp ngăn ngừa sự cố cơ bắp.
Những lợi ích khác của phô mai Cottage
Những lợi ích của phô mai Cottage
Pho mát Cottage cũng đã được liên kết với các lợi ích sức khỏe khác.
Có thể giúp ngăn ngừa kháng insulin
Kháng insulin có thể dẫn đến sự phát triển của bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim.
Tuy nhiên, canxi trong các sản phẩm sữa được cho là làm giảm kháng insulin.
Trên thực tế, một nghiên cứu cho rằng ăn các sản phẩm từ sữa có thể làm giảm 21% nguy cơ kháng insulin.
Có thể thúc đẩy sức mạnh của xương
Ngoài canxi, phô mai là một nguồn phốt pho và protein tốt. Những chất dinh dưỡng này liên tục được liên kết để cải thiện sức khỏe xương.
Có nhiều selen
Một khẩu phần 1 ly (226 gram) phô mai que cung cấp 37% RDI cho selen. Khoáng chất này đã được chứng minh là làm tăng khả năng bảo vệ chống oxy hóa trong máu.
Tóm tắt
Phô mai Cottage có thể giúp giảm nguy cơ phát triển kháng insulin và bệnh tim. Nó cũng có thể giúp cải thiện sức khỏe của xương và cung cấp bảo vệ chống oxy hóa.
Làm thế nào để kết hợp phô mai Cottage
Cách kết hợp phô mai Cottage vào các món ăn
Hương vị nhẹ của phô mai và kết cấu mềm làm cho nó dễ dàng bao gồm trong các bữa ăn và công thức nấu ăn của bạn.
Dưới đây là một số cách sáng tạo để ăn phô mai:
- Bánh kếp hoặc bánh quế. Trộn nó vào bột để thay thế sữa.
- Salad. Thêm nó vào món salad yêu thích của bạn để có thêm protein.
- Trái cây. Trộn nó với các loại trái cây như quả mọng, chuối thái lát, lát đào, nêm quýt và vỏ dưa.
- Yến mạch cán nhỏ. Đầu nó với granola và mưa phùn với mật ong.
- Kem chua thay thế. Nó hoạt động tốt như một sự thay thế kem chua.
- Nước chấm. Trộn nó vào nước chấm thay thế cho sữa.
- Sinh tố. Trộn nó với một ít sữa và trái cây cho sinh tố trái cây.
- Bánh mì nướng. Nó làm cho một loại kem, giàu protein.
- Hàng nướng. Nướng nó thành bánh nướng xốp, bánh, bánh mì, hoặc cuộn tối.
- Mayo thay thế. Trải nó trên bánh sandwich hoặc sử dụng nó trong công thức nấu ăn.
- Trứng cuộn. Nó sẽ cung cấp cho trứng của bạn một kết cấu kem thêm.
- Mì nướng kiểu Ý. Sử dụng nó như là một thay thế cho phô mai ricotta.
Tóm tắt
Phô mai Cottage là một thành phần linh hoạt mà bạn có thể kết hợp vào nhiều bữa ăn và công thức nấu ăn khác nhau.
Tác dụng phụ của phô mai Cottage
Nó có thể gây ra vấn đề cho những người không dung nạp sữa
Phô mai Cottage là một sản phẩm sữa, có thể gây ra vấn đề cho một số người.
Không dung nạp Lactose
Hàm lượng đường sữa của phô mai giảm khi phô mai già đi.
Bởi vì phô mai là một loại phô mai tươi, chưa chín, nó chứa nhiều đường sữa hơn so với các loại phô mai lâu năm như Parmesan, Cheddar hoặc Thụy Sĩ.
Hơn nữa, phô mai que có thể chứa nhiều đường sữa hơn nếu thêm sữa vào sữa đông.
Vì những lý do này, phô mai không phải là một lựa chọn tốt nếu bạn không dung nạp đường sữa.
Khi những người không dung nạp đường sữa ăn phô mai, họ có thể gặp các vấn đề về tiêu hóa, như đầy hơi, đầy hơi, tiêu chảy và đau dạ dày.
Dị ứng sữa
Ngoài đường sữa, phô mai có chứa casein và váng sữa, hai loại protein trong sữa bò mà một số người bị dị ứng.
Nếu bạn đã trải qua một phản ứng dị ứng với bất kỳ sản phẩm sữa, bạn có thể không chịu được phô mai.
Tóm tắt
Phô mai Cottage có thể gây ra vấn đề tiêu hóa nếu bạn không dung nạp đường sữa. Nó cũng có thể gây ra phản ứng dị ứng ở những người dị ứng với protein sữa hoặc sữa.
Tổng kết
Pho mát Cottage là một loại phô mai sữa đông với hương vị nhẹ và kết cấu mịn.
Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm protein, vitamin B và các khoáng chất như canxi, selen và phốt pho.
Nếu bạn đang muốn giảm cân hoặc xây dựng cơ bắp, phô mai là một trong những thực phẩm có lợi nhất bạn có thể ăn.
