Bí ngòi - Zucchini

13 Tác dụng của bí ngòi (Zucchini) đối với sức khỏe

Zucchini, còn được gọi là , là một loại bí mùa hè trong họ thực vật Cucurbitaceae , bên cạnh dưa, bí spaghetti và dưa chuột.

Nó có thể dài tới hơn 1 mét nhưng thường được thu hoạch khi vẫn chưa trưởng thành – thường có kích thước dưới 20 cm.

Mặc dù thường được coi là một loại rau, nhưng nó được phân loại thực vật như một loại . Nó xuất hiện trong một số giống, có màu từ vàng đậm đến xanh đậm.

Trong khi bí có nguồn gốc từ châu Mỹ, giống đặc biệt này được phát triển lần đầu tiên vào đầu những năm 1800 ở Ý.

Zucchini đã được sử dụng trong y học dân gian để điều trị cảm lạnh, đau nhức và các tình trạng sức khỏe khác nhau. Tuy nhiên, không phải tất cả các ứng dụng của nó đều được hỗ trợ bởi khoa học.

Dưới đây là 13 tác dụng của bí ngòi – zucchini.

13 Tác dụng của bí ngòi

13 Tác dụng của bí ngòi

1. Bí ngòi chứa nhiều chất dinh dưỡng

Zucchini rất giàu vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có lợi khác.

Một cốc (223 gram) bí ngòi nấu chín cung cấp:

  • Calo: 17
  • Protein: 1 gram
  • Chất béo: ít hơn 1 gram
  • Carbs: 3 gram
  • Đường: 1 gram
  • Chất xơ: 1 gram
  • Vitamin A: 40% lượng tiêu thụ hàng ngày tham khảo (RDI)
  • Mangan: 16% RDI
  • Vitamin C: 14% RDI
  • Kali: 13% RDI
  • Magiê: 10% RDI
  • Vitamin K: 9% RDI
  • Folate: 8% RDI
  • Đồng: 8% RDI
  • Photpho: 7% RDI
  • Vitamin B6: 7% RDI
  • Thiamine: 5% RDI

Nó cũng chứa một lượng nhỏ sắt, canxi, kẽm và một số vitamin B khác.

Đặc biệt, hàm lượng vitamin A dồi dào của nó có thể hỗ trợ thị lực và hệ miễn dịch của bạn.

Bí ngòi thô cung cấp một hồ sơ dinh dưỡng tương tự nhưbí ngòi nấu chín, nhưng với ít vitamin A và nhiều vitamin C hơn, một chất dinh dưỡng có xu hướng bị giảm khi nấu.

Tóm tắt

Bí ngòi chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có lợi. Bí ngòi nấu chín đặc biệt giàu vitamin A, mặc dù bí ngòi thô chứa ít hơn một chút.

2. Bí ngòi rất giàu chất chống oxy hóa cao

Bí ngòi có chứa nhiều chất chống oxy hóa

Bí ngòi có chứa nhiều chất chống oxy hóa

Bí ngòi cũng giàu chất chống oxy hóa.

Chất chống oxy hóa là các hợp chất thực vật có lợi giúp bảo vệ cơ thể bạn khỏi bị hư hại bởi các gốc tự do.

Carotenoids – như lutein, zeaxanthin và beta-carotene – đặc biệt dồi dào trong bí ngòi.

Những thứ này có thể có lợi cho mắt, da và tim của bạn, cũng như cung cấp một số biện pháp bảo vệ chống lại một số loại ung thư, chẳng hạn như ung thư tuyến tiền liệt.

Nghiên cứu chỉ ra rằng da của cây chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất. Zucchinis màu vàng có thể chứa mức độ cao hơn một chút so với màu xanh nhạt.

Tóm tắt

Zucchini tự hào có một số chất chống oxy hóa có thể cung cấp các lợi ích sức khỏe khác nhau. Các mức cao nhất được tìm thấy trong vỏ trái cây.

3. Ăn bí ngòi giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Bí ngòi có thể thúc đẩy tiêu hóa lành mạnh theo nhiều cách.

Đối với người mới bắt đầu, nó giàu nước, có thể làm mềm phân. Điều này làm cho chúng dễ dàng vượt qua và giảm khả năng táo bón của bạn.

Bí ngòi cũng chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan.

Chất xơ không hòa tan bổ sung số lượng lớn vào phân và giúp thức ăn di chuyển qua ruột dễ dàng hơn, giảm nguy cơ táo bón. Lợi ích này là gộp nếu bạn có đủ chất lỏng trong uống của bạn.

Trong khi đó, chất xơ hòa tan nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi sống trong ruột của bạn. Đổi lại, những vi khuẩn thân thiện này tạo ra axit béo chuỗi ngắn (SCFA) nuôi dưỡng các tế bào ruột của bạn.

Hơn nữa, SCFA có thể giúp giảm viêm và các triệu chứng của một số rối loạn đường ruột, chẳng hạn như hội chứng ruột kích thích (IBS), bệnh Crohn và viêm loét đại tràng.

Tóm tắt

Bí ngòi rất giàu nước và chất xơ, hai hợp chất có thể thúc đẩy tiêu hóa lành mạnh bằng cách giảm nguy cơ táo bón và các triệu chứng rối loạn đường ruột.

4. Ăn bí ngòi giúp làm giảm lượng đường trong máu

Ăn bí ngòi giúp cơ thể kiểm soát lượng đường trong máu

Ăn bí ngòi giúp cơ thể kiểm soát lượng đường trong máu

Bí ngòi có thể giúp giảm lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Với 3 gram carbs mỗi cốc nấu chín (232 gram), bí ngòi cung cấp một sự thay thế low-carb tuyệt vời cho mì ống cho những người muốn giảm lượng carb. Nó có thể được xoắn ốc hoặc cắt lát để thay thế mì spaghetti, linguini hoặc mì lasagna trong các món ăn.

Chế độ low-carb có thể làm giảm đáng kể lượng đường trong máu và insulin, cả hai đều có thể giữ cho lượng đường trong máu ổn định và giảm nhu cầu dùng thuốc ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Hơn thế nữa, chất xơ của bí ngòi giúp ổn định lượng đường trong máu, ngăn chặn mức độ tăng vọt sau bữa ăn. Chế độ ăn giàu chất xơ từ trái cây và rau quả – bao gồm cả bí ngòi – liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn.

Chất xơ có trong bí ngòi cũng có thể giúp tăng độ nhạy insulin, có thể giúp ổn định lượng đường trong máu.

Ngoài ra, các nghiên cứu trên động vật lưu ý rằng chiết xuất vỏ bí ngòi có thể giúp giảm lượng đường trong máu và insulin. Điều này có thể là do chất chống oxy hóa mạnh của da ().

Tuy nhiên, nghiên cứu của con người là cần thiết trước khi kết luận mạnh mẽ có thể được đưa ra.

Tóm tắt

Chất xơ của bí ngòi có thể làm tăng độ nhạy insulin và ổn định lượng đường trong máu, có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

5. Ăn bí ngòi có lợi cho sức khỏe tim mạch

Ăn bí ngòi cũng có thể đóng góp cho sức khỏe của tim.

Hàm lượng chất xơ cao của nó có thể chịu trách nhiệm phần lớn. Các nghiên cứu quan sát cho thấy những người ăn nhiều chất xơ có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn.

Pectin, một loại chất xơ hòa tan được tìm thấy trong bí ngòi, có vẻ đặc biệt hiệu quả trong việc làm giảm mức cholesterol LDL tổng số và xấu.

Khi xem xét 67 nghiên cứu, tiêu thụ ít nhất 2 – 10 gram chất xơ hòa tan mỗi ngày trong khoảng 1 – 2 tháng giảm, trung bình, tổng lượng cholesterol giảm 1,7 mg / dl và cholesterol xấu LDL của 2,2% / dl.

Bí ngòi cũng rất giàu kali, có thể giúp giảm huyết áp bằng cách làm giãn mạch máu của bạn. Huyết áp khỏe mạnh hơn có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

Hơn nữa, chế độ ăn giàu carotenoids – tương tự được tìm thấy trong bí ngòi – xuất hiện đặc biệt bảo vệ chống lại bệnh tim.

Tóm tắt

Chất xơ, kali và carotenoit trong bí ngòi có thể làm giảm huyết áp, cholesterol và các yếu tố nguy cơ khác đối với bệnh tim.

Ăn bí ngòi thường xuyên giúp tăng cường thị lực

Ăn bí ngòi thường xuyên giúp tăng cường thị lực và sức khỏe tim mạch

6. Bí ngòi có tác dụng tăng cường thị lực

Thêm bí ngòi vào chế độ ăn uống của bạn có thể hỗ trợ tầm nhìn của bạn.

Điều đó một phần vì bí ngòi rất giàu vitamin C và beta-carotene – hai chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe của mắt.

Bí ngòi cũng chứa chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin. Nghiên cứu cho thấy những chất chống oxy hóa này có thể tích lũy trong võng mạc của bạn, cải thiện thị lực và giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt liên quan đến tuổi tác.

Điều này có thể bao gồm nguy cơ thoái hóa điểm vàng thấp hơn, là nguyên nhân hàng đầu gây mất thị lực không hồi phục ở người cao tuổi.

Ngoài ra, chế độ ăn nhiều lutein và zeaxanthin cũng có thể làm giảm khả năng phát triển đục thủy tinh thể của bạn, việc đeo ống kính có thể dẫn đến thị lực kém.

Tóm tắt

Bí ngòi rất giàu mangan, lutein, zeaxanthin và vitamin A và C – các chất dinh dưỡng góp phần vào thị lực khỏe mạnh và có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi tác.

7. Ăn bí ngòi có thể giúp bạn

Tiêu thụ thường xuyên bí ngòi có thể giúp bạn giảm cân.

Loại quả này rất giàu nước và có mật độ calo thấp, có thể giúp bạn cảm thấy no.

Hàm lượng chất xơ của nó cũng có thể làm giảm cơn đói và giữ sự thèm ăn của bạn ở vịnh.

Hơn nữa, các nghiên cứu liên tục liên kết lượng trái cây và rau quả cao để giảm cân và tốc độ chậm hơn theo thời gian.

Hơn nữa, ăn các loại rau không có tinh bột, màu xanh đậm hoặc vàng – có cấu hình dinh dưỡng tương tự như bí ngòi – có vẻ đặc biệt có lợi cho việc giảm cân.

Tóm tắt

Bí ngòi rất giàu nước và chất xơ nhưng ít calo, tất cả đều có thể giúp giảm cơn đói và giúp bạn cảm thấy no – có khả năng dẫn đến giảm cân theo thời gian.

Ăn bí ngòi giúp giảm cân hiệu quả

Ăn bí ngòi giúp giảm cân hiệu quả

8 – 11. Công dụng khác của bí ngòi

Bí ngòi có thể cung cấp một số lợi ích bổ sung. Các nghiên cứu tốt nhất bao gồm:

  1. Sức khỏe của xương. Bí ngòi rất giàu chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin, cũng như vitamin K và magiê, tất cả đều có thể giúp xương chắc khỏe.
  2. Tác dụng chống ung thư. Các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật chỉ ra rằng chiết xuất bí ngòi có thể giúp tiêu diệt hoặc hạn chế sự phát triển của một số tế bào ung thư. Tuy nhiên, nghiên cứu của con người là cần thiết.
  3. Một tuyến tiền liệt khỏe mạnh. Nghiên cứu trên động vật cho thấy chiết xuất hạt bí ngòi có thể giúp hạn chế tăng sản tuyến tiền liệt, mở rộng tuyến tiền liệt thường gây khó khăn về tiết niệu và tình dục ở nam giới lớn tuổi.
  4. Chức năng tuyến giáp. Thử nghiệm trên chuột cho thấy chiết xuất vỏ bí ngòi có thể giúp giữ cho mức độ hormone tuyến giáp ổn định. Điều đó nói rằng, nghiên cứu ở người là cần thiết.

Tóm tắt

Bí ngòi có thể có lợi cho sức khỏe xương, tuyến giáp và tuyến tiền liệt. Nó cũng có thể có đặc tính chống ung thư. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn trước khi đưa ra kết luận mạnh mẽ.

12. Bí ngòi rất dễ chế biến

Bí ngòi rất linh hoạt và có thể ăn sống hoặc nấu chín.

Bí ngòi rất dễ chế biến thành các món ăn

Bí ngòi rất dễ chế biến thành các món ăn

Dưới đây là một số cách để kết hợp nó vào bữa ăn của bạn:

  • Thêm nó vào món salad.
  • Hầm nó với các loại trái cây và rau quả mùa hè khác để làm món ratatouille.
  • Nhồi với cơm, đậu lăng, hoặc các loại rau khác, sau đó nướng nó.
  • Để xào nhẹ, thêm dầu ô liu và xào.
  • Đun sôi nó, sau đó trộn nó vào súp.
  • Phục vụ nó như một bên, nướng hoặc xào với một chút tỏi và dầu.
  • Hãy thử nó tẩm bột và chiên.
  • Xoắn ốc thành mì spaghetti- hoặc linguine, hoặc cắt nó để thay thế các tấm lasagna.
  • Nướng nó vào bánh mì, bánh kếp, bánh nướng xốp, hoặc bánh.

Trong một số nền văn hóa, hoa bí ngòi được coi là một món ngon. Bạn có thể chiên nó hoặc rắc lên trên các món salad, súp và món hầm.

Tóm tắt

Bí ngòi có thể được ăn sống hoặc nấu trong súp, món hầm, bánh mì, salad, đồ nướng, và nhiều hơn nữa.

13. Những kết luận về bí ngòi

Bí ngòi là một loại bí đao đa năng giàu vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật.

Nó có thể cung cấp một số lợi ích sức khỏe, từ cải thiện tiêu hóa đến nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn.

Bí ngòi có thể hỗ trợ xương, tuyến giáp và tuyến tiền liệt của bạn.

Nếu bạn tò mò, hãy thử thêm loại trái cây mềm, nhẹ này vào chế độ ăn uống của bạn ngay hôm nay.

Mọi bài lấy nguồn trích dẫn, tham khảo vui lòng dẫn link về bài viết này trên Bác Sĩ Trực Tuyến
3

No Responses

Write a response