Có niên đại từ thế kỷ 17, bagels (bánh mỳ tròn) là một trong những thực phẩm thoải mái được yêu thích nhất trên toàn thế giới.
Mặc dù thường xuyên ăn vào bữa sáng, nhưng cũng không hiếm khi thấy bánh mì tròn trong thực đơn bữa trưa hoặc bữa tối.
Trong những năm gần đây, những món nướng này đã mang lại một danh tiếng khá tiêu cực trong bối cảnh tuyên bố rằng hàm lượng carb cao của chúng khiến chúng vốn không lành mạnh.
Bài viết này xem xét liệu bagels có thể phù hợp với chế độ ăn uống lành mạnh và cung cấp các mẹo để tối đa hóa giá trị dinh dưỡng của chúng.
Bánh Bagels
Nội dung
Thành phần dinh dưỡng của Bagel
Thành phần dinh dưỡng của bánh mì tròn có thể rất khác nhau, vì vô số giống làm từ một loạt các thành phần có sẵn trong các kích cỡ khác nhau.
Bánh mì tròn cơ bản nhất được làm từ sự kết hợp của bột mì tinh chế, muối, nước và men. Một số loại có thể chứa các thành phần bổ sung, chẳng hạn như các loại thảo mộc, gia vị, đường và trái cây khô.
Một loại bánh mì tròn, cỡ trung bình, cỡ trung bình (105 gram) có thể chứa các chất sau:
- Lượng calo: 289
- Protein: 11 gram
- Chất béo: 2 gram
- Carbs: 56 gram
- Chất xơ: 3 gram
- Thiamine: 14% giá trị hàng ngày (DV)
- Mangan: 24% của DV
- Đồng: 19% của DV
- Kẽm: 8% của DV
- Sắt: 8% của DV
- Canxi: 6% của DV
Bagels có xu hướng rất cao carbs trong khi chỉ cung cấp một lượng nhỏ chất béo và protein.
Chúng cũng tự nhiên chứa một lượng nhỏ vitamin và khoáng chất, nhưng ở một số quốc gia, như Hoa Kỳ, bánh mì tròn và các sản phẩm ngũ cốc tinh chế khác được làm giàu với một số chất dinh dưỡng bị mất trong quá trình chế biến, cụ thể là vitamin B và sắt ().
Tóm tắt
Mặc dù hàm lượng dinh dưỡng của chúng rất khác nhau, bánh mì tròn có xu hướng chứa nhiều carbs và ít chất béo và protein. Ở một số quốc gia, một số chất dinh dưỡng được thêm vào bánh mì tròn để cải thiện giá trị dinh dưỡng của chúng.
Những nhược điểm của Bagels
Mặc dù bagels có thể có một vị trí trong chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng chúng có những nhược điểm tiềm năng.
Có lượng calo cao
Một trong những vấn đề tiềm năng lớn nhất với bánh mì tròn là chúng cung cấp bao nhiêu calo và chúng có thể dễ dàng ăn quá nhiều trong một lần ngồi.
Theo Viện Y tế Quốc gia, kích thước phục vụ của một chiếc bánh mì tròn trung bình đã tăng gần gấp đôi trong 20 năm qua.
Mặc dù hầu hết các loại bánh mì tròn dường như là một khẩu phần duy nhất, một số loại có kích thước lớn hơn có thể chứa tới 600 calo. Đối với nhiều người, điều đó đủ để tạo thành toàn bộ bữa ăn – và nó không bao gồm bơ hoặc phô mai kem mà bạn có thể phết lên trên.
Việc tiêu thụ quá nhiều calo từ bất kỳ thực phẩm nào, bao gồm cả bánh mì tròn, có thể dẫn đến tăng cân không lành mạnh và khiến việc giảm cân trở nên khó khăn hơn.
Có thể tốt nhất để thưởng thức bánh mì tròn trong chừng mực và nhận thức được có bao nhiêu calo họ đóng góp vào chế độ ăn uống của bạn.
Cao tinh chế
Bánh mì tròn được làm theo cách truyền thống từ bột mì tinh chế, và một số loại nhất định cũng có thể chứa một lượng lớn đường bổ sung.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng một lượng carbs tinh chế cao hơn, chẳng hạn như trong bagels, có thể góp phần làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim và tiểu đường loại 2.
Hơn nữa, chế độ ăn uống giàu thực phẩm chế biến có xu hướng liên quan đến chất lượng chế độ ăn uống kém.
Tất nhiên, không có gì trong số này có nghĩa là bạn nên lo lắng về việc thưởng thức một chiếc bánh mì tròn.
Điều quan trọng đơn giản là đảm bảo rằng bạn cũng bao gồm nhiều thực phẩm nguyên chất, đậm đặc dinh dưỡng trong chế độ ăn uống của bạn.
Tóm tắt
Bagels có xu hướng chứa nhiều calo và carbs tinh chế. Vì vậy, điều quan trọng là thực hành điều độ.
Một số Bagels mang lại lợi ích sức khỏe
Không phải tất cả các loại bánh mì tròn đều được tạo ra như nhau, nhưng việc chọn các loại có chứa các thành phần thực phẩm toàn phần có thể giúp bạn xây dựng một chế độ ăn uống bổ dưỡng hơn.
Các loại ngũ cốc
Hầu hết các loại bánh mì tròn được làm từ bột mì tinh chế, có thể cung cấp rất nhiều calo và rất ít chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, một số được làm bằng ngũ cốc nguyên hạt có thể cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe tiềm năng.
Ngũ cốc nguyên chất rất giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và nhiều hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe mà ngũ cốc tinh chế thiếu. Những đặc điểm dinh dưỡng này có thể giúp cân bằng lượng đường trong máu của bạn và thúc đẩy tiêu hóa khỏe mạnh.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng ăn tối đa 2 khẩu phần ngũ cốc mỗi ngày có thể giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tim, tiểu đường loại 2 và một số loại ung thư.
Để tận dụng những lợi ích này, hãy tìm những chiếc bánh mì tròn được làm từ ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, lúa mạch đen, đánh vần hoặc lúa mì nguyên chất – nhưng hãy nhớ kiểm tra kích thước phần của bạn.
Tóm tắt
Bagels làm từ ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp cân bằng lượng đường trong máu, hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh và ngăn ngừa bệnh tật.
Làm thế nào để tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng của bagel của bạn
Có thể đứng đầu trong các mục tiêu sức khỏe của bạn trong khi bao gồm bánh mì tròn trong chế độ ăn uống của bạn. Tất cả chỉ cần một chút suy nghĩ và lập kế hoạch.
Chú ý đến kích thước phần
Kiểm tra nhãn dinh dưỡng trên gói bánh mì tròn yêu thích của bạn để xem những gì chúng chứa.
Nếu bạn thấy rằng họ đóng gói nhiều calo hoặc carbs hơn mục tiêu chế độ ăn uống của bạn cho phép, hãy chọn loại bánh mì tròn nhỏ hơn hoặc cân nhắc chỉ ăn một nửa. Lưu nửa kia để sau hoặc chia sẻ nó với người khác.
Nhiều thương hiệu cũng cung cấp bánh mì tròn nhỏ hoặc bánh mì tròn. Các tùy chọn này có xu hướng là một kích thước phục vụ thích hợp hơn.
Nếu bạn thấy rằng bánh mì tròn yêu thích của bạn không phải là lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe, hãy chuyển sang lựa chọn lành mạnh hơn hoặc thử ăn ít hơn. Thay đổi tùy chọn bữa sáng của bạn và tiết kiệm bagels cho những dịp đặc biệt để cắt giảm và duy trì chế độ ăn uống cân bằng hơn.
Hãy chú ý đến các thành phần
Các thành phần trong bánh mì tròn yêu thích của bạn có thể ảnh hưởng đáng kể đến hàm lượng dinh dưỡng và sức khỏe của bạn.
Các lựa chọn bổ dưỡng nhất được làm từ ngũ cốc nguyên hạt và chứa ít hoặc không thêm đường. Nếu bạn đang theo chế độ ăn ít natri, bạn nên tránh bánh mì có chứa nhiều muối.
Chọn toppings của bạn một cách khôn ngoan
Nhiều loại bánh mì tròn phổ biến nhất như phô mai kem, bơ và mứt có thể chứa rất nhiều calo dư thừa dưới dạng chất béo bão hòa và đường.
Mặc dù không có gì sai với sự nuông chiều thường xuyên, có nhiều lựa chọn bổ dưỡng hơn.
Cân nhắc chọn hummus, bơ, hoặc bơ hạt thay vì phô mai kem để có thêm chất xơ và chất dinh dưỡng. Để có thêm protein, thêm gà tây cắt lát, cá hồi hoặc trứng cuộn.
Bánh mì tròn cũng là một cơ hội tuyệt vời để lén ăn một hoặc hai loại rau với bữa sáng của bạn. Đổ vào cà chua thái lát, rau bina, dưa chuột và hành tây để biến bánh mì của bạn thành một bánh sandwich giàu rau quả.
Tóm tắt
Để tăng hồ sơ dinh dưỡng cho bánh mì tròn của bạn, hãy chọn một loại ngũ cốc nguyên hạt và đầu nó với các thành phần đậm đặc chất dinh dưỡng như bơ, bơ hạt, trứng hoặc rau.
Kết luận
Bánh mì tròn thường được làm bằng bột mì tinh chế và đường. Thêm vào đó, kích thước phần thường quá lớn.
Tuy nhiên, với một vài sửa đổi, chúng có thể phù hợp với chế độ ăn uống lành mạnh.
Để có sức khỏe tối ưu, hãy chú ý đến kích thước phần của bạn và chọn bánh mì tròn và toppings làm từ nguyên liệu, chế biến tối thiểu.
