Ngũ cốc lạnh là một thực phẩm dễ dàng, thuận tiện.
Nhiều người tự hào tuyên bố sức khỏe ấn tượng hoặc cố gắng thúc đẩy xu hướng dinh dưỡng mới nhất. Nhưng bạn có thể tự hỏi liệu những loại ngũ cốc này có lành mạnh như họ tuyên bố hay không.
Bài viết này có một cái nhìn chi tiết về ngũ cốc ăn sáng và ảnh hưởng sức khỏe của họ.
Ngũ cốc ăn sáng là gì?
Nội dung
Ngũ cốc ăn sáng là gì?
Ngũ cốc ăn sáng được làm từ ngũ cốc chế biến và thường được bổ sung vitamin và khoáng chất. Nó thường được ăn với sữa, sữa chua, trái cây hoặc các loại hạt.
Đây là cách ngũ cốc ăn sáng được làm ra:
- Chế biến. Các loại ngũ cốc thường được chế biến thành bột mịn và nấu chín.
- Trộn. Bột sau đó được trộn với các thành phần như đường, ca cao và nước.
- Phun ra. Nhiều loại ngũ cốc ăn sáng được sản xuất thông qua quá trình ép đùn, một quá trình nhiệt độ cao sử dụng máy để định hình ngũ cốc.
- Sấy khô. Tiếp theo, ngũ cốc được sấy khô.
- Định hình. Cuối cùng, ngũ cốc được định hình thành các hình thức, chẳng hạn như quả bóng, ngôi sao, vòng hoặc hình chữ nhật.
Ngũ cốc ăn sáng cũng có thể bị phồng, bong, hoặc cắt nhỏ – hoặc phủ sô cô la hoặc phủ sương trước khi nó được sấy khô.
TÓM TẮT
Ngũ cốc ăn sáng được làm từ ngũ cốc tinh chế, thường bằng một quá trình gọi là đùn. Nó được chế biến cao, với nhiều thành phần được thêm vào.
Ngũ cốc ăn sáng được nạp với đường và carbs tinh chế
Ngũ cốc ăn sáng thường được nạp thêm đường
Thêm đường rất có thể là thành phần tồi tệ nhất trong chế độ ăn uống hiện đại.
Nó góp phần gây ra một số bệnh mãn tính và hầu hết mọi người đang ăn quá nhiều.
Đáng chú ý, hầu hết lượng đường này đến từ thực phẩm chế biến – và ngũ cốc ăn sáng là một trong những thực phẩm chế biến phổ biến nhất có nhiều đường.
Trong thực tế, hầu hết các loại ngũ cốc liệt kê đường là thành phần thứ hai hoặc thứ ba.
Bắt đầu ngày mới với một loại ngũ cốc ăn sáng nhiều đường sẽ tăng lượng đường trong máu và insulin.
Vài giờ sau, lượng đường trong máu của bạn có thể bị sụp đổ, và cơ thể bạn sẽ thèm một bữa ăn hoặc đồ ăn nhẹ có hàm lượng carb cao khác – có khả năng tạo ra một vòng luẩn quẩn của việc ăn quá nhiều.
Tiêu thụ quá nhiều đường cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim và ung thư.
TÓM TẮT
Hầu hết các loại ngũ cốc ăn sáng được nạp với đường và ngũ cốc tinh chế. Tiêu thụ nhiều đường có hại và có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh.
Ngũ cốc ăn sáng thường có tuyên bố tác dụng gây hiểu lầm
Ngũ cốc ăn sáng được bán trên thị trường là lành mạnh.
Ngũ cốc ăn sáng được bán trên thị trường là tốt cho sức khỏe – với các hộp có tuyên bố về sức khỏe như “ít béo” và “ngũ cốc nguyên hạt”. Tuy nhiên, thành phần được liệt kê đầu tiên của họ thường là ngũ cốc tinh chế và đường.
Một lượng nhỏ ngũ cốc nguyên hạt không làm cho những sản phẩm này tốt cho sức khỏe.
Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy những tuyên bố về sức khỏe này là một cách hiệu quả để đánh lừa mọi người tin rằng những sản phẩm này tốt cho sức khỏe hơn.
TÓM TẮT
Ngũ cốc ăn sáng thường có tuyên bố sức khỏe sai lệch được in trên hộp – nhưng vẫn chứa đầy đường và ngũ cốc tinh chế.
Ngũ cốc ăn sáng được bán cho trẻ em nhiều hơn
Ngũ cốc ăn sáng được bán cho trẻ em nhiều hơn
Các nhà sản xuất thực phẩm đặc biệt nhắm mục tiêu trẻ em.
Các công ty sử dụng màu sắc tươi sáng, nhân vật hoạt hình và nhân vật hành động để thu hút sự chú ý của trẻ em.
Không có gì đáng ngạc nhiên, điều này khiến trẻ em liên tưởng ngũ cốc ăn sáng với giải trí và vui vẻ.
Điều này cũng ảnh hưởng đến sở thích hương vị. Các nghiên cứu cho thấy một số trẻ em thích hương vị của thực phẩm có các nhân vật hoạt hình nổi tiếng trên bao bì.
Tiếp xúc với tiếp thị thực phẩm thậm chí được coi là một yếu tố nguy cơ gây béo phì ở trẻ em và các bệnh liên quan đến chế độ ăn uống khác.
Những sản phẩm tương tự thường có tuyên bố sức khỏe sai lệch là tốt.
Trong khi màu sắc và phim hoạt hình làm cho các sản phẩm hấp dẫn hơn đối với trẻ em, thì những tuyên bố về sức khỏe khiến cha mẹ cảm thấy tốt hơn khi mua những sản phẩm như vậy cho trẻ.
TÓM TẮT
Các nhà sản xuất ngũ cốc là các chuyên gia tiếp thị – đặc biệt là đối với trẻ em. Họ sử dụng màu sắc tươi sáng và phim hoạt hình phổ biến để thu hút sự chú ý của trẻ em, những nghiên cứu cho thấy ảnh hưởng đến sở thích.
Cách chọn các loại ngũ cốc ăn sáng tốt cho sức khỏe
Nếu bạn chọn ăn ngũ cốc cho bữa sáng, đây là một số lời khuyên giúp bạn chọn một lựa chọn lành mạnh hơn.
Ngũ cốc ăn sáng cần hạn chế đường
Cố gắng chọn một loại ngũ cốc ăn sáng với dưới 5 gram đường mỗi khẩu phần. Đọc nhãn thực phẩm để tìm hiểu xem sản phẩm chứa bao nhiêu đường.
Ngũ cốc phải chứa chất xơ cao
Ngũ cốc ăn sáng đóng gói ít nhất 3 gram chất xơ mỗi khẩu phần là tối ưu. Ăn đủ chất xơ có thể có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Ngũ cốc ăn sáng loại nào tốt?
Chú ý đến các phần trong ngũ cốc
Ngũ cốc ăn sáng có xu hướng giòn và ngon, và nó có thể rất dễ dàng để tiêu thụ một lượng calo cao. Cố gắng đo lượng ăn của bạn, sử dụng thông tin kích thước phục vụ trên bao bì để được hướng dẫn.
Đọc danh sách thành phần
Bỏ qua các yêu cầu sức khỏe ở mặt trước của hộp, đảm bảo kiểm tra danh sách thành phần. Hai hoặc ba thành phần đầu tiên là quan trọng nhất, vì chúng chiếm phần lớn ngũ cốc.
Tuy nhiên, các nhà sản xuất thực phẩm có thể sử dụng các thủ thuật để che giấu lượng đường trong sản phẩm của họ.
Nếu đường được liệt kê nhiều lần dưới các tên khác nhau – ngay cả khi nó không ở một vài điểm đầu tiên – sản phẩm có thể có lượng đường rất cao.
Thêm protein vào ngũ cốc
Protein là chất dinh dưỡng đa lượng nhất. Nó làm tăng sự no và giảm sự thèm ăn.
Điều này có thể là do protein làm thay đổi mức độ của một số hormone, chẳng hạn như hormone đói ghrelin và hormone đầy đủ được gọi là peptide YY.
Sữa chua Hy Lạp hoặc một số ít các loại hạt hoặc hạt là những lựa chọn tốt cho thêm protein.
TÓM TẮT
Nếu bạn ăn ngũ cốc ăn sáng, hãy chắc chắn rằng nó ít đường và nhiều chất xơ. Hãy chú ý đến kích thước phần, và luôn đọc danh sách thành phần. Bạn cũng có thể làm phong phú ngũ cốc của bạn bằng cách thêm protein của riêng bạn.
Những loại ngũ cốc ăn sáng tôt nhất nen là loại chưa được chế biến
Nên chọn bữa ăn sáng chưa qua chế biến
Nếu bạn đói vào buổi sáng, bạn nên ăn sáng. Tuy nhiên, tốt nhất là chọn thực phẩm nguyên chất, một thành phần.
Dưới đây là một vài lựa chọn tuyệt vời:
- bột yến mạch với nho khô và các loại hạt
- Sữa chua Hy Lạp với các loại hạt và trái cây thái lát
- trứng cuộn với rau
Trứng nguyên chất là một lựa chọn bữa sáng tuyệt vời vì chúng giàu protein, chất béo lành mạnh và chất dinh dưỡng. Hơn thế nữa, chúng giúp bạn no lâu và thậm chí có thể tăng cân.
Một nghiên cứu ở các cô gái tuổi teen cho thấy một bữa sáng giàu protein từ trứng và thịt bò nạc làm tăng sự no. Nó cũng làm giảm cảm giác thèm ăn và ăn vặt đêm muộn.
Các nghiên cứu khác lưu ý rằng việc thay thế bữa sáng bằng ngũ cốc bằng trứng có thể giúp bạn cảm thấy no hơn trong 36 giờ tới – và giảm cân tới 65%.
TÓM TẮT
Tốt nhất nên chọn thực phẩm nguyên chất như trứng cho bữa sáng, vì chúng rất bổ dưỡng và làm đầy. Bữa sáng giàu protein có thể giúp giảm cảm giác thèm ăn và thúc đẩy giảm cân.
Kết luận về ngũ cốc ăn sáng
Ngũ cốc ăn sáng được chế biến cao, thường được đóng gói thêm đường và carbs tinh chế. Gói của họ thường xuyên có tuyên bố sức khỏe sai lệch.
Nếu bạn ăn ngũ cốc, hãy đọc danh sách thành phần và tiếp cận các yêu cầu sức khỏe với sự hoài nghi. Các loại ngũ cốc tốt nhất là nhiều chất xơ và ít đường.
Điều đó nói rằng, nhiều lựa chọn bữa ăn sáng lành mạnh hơn tồn tại. Thực phẩm nguyên chất, một thành phần – như cháo yến mạch hoặc trứng – là một lựa chọn tuyệt vời.
Chuẩn bị một bữa sáng lành mạnh từ thực phẩm toàn phần không chỉ đơn giản mà bắt đầu ngày mới của bạn với nhiều dinh dưỡng.
